Crème brulée

Ingrediënten

4 eidooiers
200 ml volle melk
200 ml room
80 g suiker
1 vanillestokje (of andere smaakstof naar keuze: matcha, tonkaboon)

De 100% Belgische Stoomkoker
319,99 € – 499,99 € Opties selecteren This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page

Stappen

Breng in een steelpan de melk, room en het vanillestokje, in de lengte gehalveerd, aan de kook.
Zodra het mengsel pruttelt, zet je het vuur uit en laat je het trekken.
Klop in een kom de basterdsuiker en eidooiers door elkaar.
Voeg de nog kokende vanillemelk toe aan het mengsel en roer met de garde.
Giet het mengsel in schaaltjes.
Bereid je stoompan voor met 1 verhoger, 1 stoommandje en het deksel.
Programmeer je stoompan om 40 minuten te stomen op 100°C.
Zodra de zoemer klinkt (3 korte piepjes), plaats je de ramekins in het stoommandje en sluit je af met het deksel.
Bestrooi voor het opdienen met bruine suiker en karameliseer het oppervlak van de ramekin met een kleine keukenbrander.

Ontdek onze andere recepten

Cocktail Maandelijks Ritueel

28 October 2021

Cocktail Maandelijks Ritueel Bereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: – Ingrediënten ½ Ananas 1 Handvol spinazie of boerenkool ½ Venkelknol 1 Limoenschijfje (Met schil) Stappen Doe alle

Cocktail Escape

29 October 2021

Bereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: – Ingrediënten 2 Appelen 1 Peer 1 cm (of meer) Citroenmelisse Stappen Doe alle fruit in uw juicer. Vang het gewonnen